Tout d’abord, il faut faire la pâte à crêpes! Voici les ingrédients pour environ 10 crêpes:
- 300 g. de farine
- 3 oeufs entiers
- ½ litre de lait
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le lait.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d’huile.
- Faire cuire les crêpes à feu doux.
Et voilà des recettes de crêpes du Dauphiné:
Le Matefaim (littéralement "qui coupe la faim")
Avant de faire cuire la crêpe, ajouter à la pâte de petits morceaux de pommes. En règle générale, la pâte des matefaims se doit d’être plus épaisse que celle des crêpes, il faut donc mettre un peu moins de lait dans la pâte.
La Crêpe Dauphinoise
Dans une crêpe, mettre des noix concassées et de la glace à la vanille. Refermer la crêpe puis arroser de Chartreuse Verte tiède et flambez la crêpe.
La Crêpe Green-Chaud
Une fois la crêpe cuite, arroser-la d’un trait de chocolat fondu amer et d’une cuillerée à café de Chartreuse Verte.
Petit conseil
Pour que les crêpes soient encore plus légères, vous pouvez remplacer 10 cl de lait par 10 cl de bière.
Plus d’information
- Notre article sur la Chartreuse
- Les Caves de la Chartreuse
- Recettes à base de Chartreuse : simples - élaborées
Crédit photo : © D.Ducouret - Fotolia.com
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