Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est un gratin de pommes de terre à base de reblochon, très apprécié dans toutes les Alpes françaises. Il tire son nom du mot "tartiflâ" qui signifie "pomme de terre" en savoyard. Après une bonne journée à la montagne, la tartiflette ravit petits et grands et remet tout le monde sur pieds pour le lendemain! Mais la tartiflette on ne s’en lasse pas et on en mangerait bien aussi à la maison, alors voilà de quoi la faire chez soi:
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1,5 kg de pommes de terre (spécial gratin)
- 1 reblochon fermier
- 300 grammes de lardons
- 100 grammes de crème fraîche
- 2 oignons
- 10cl vin blanc sec
- Sel, poivre
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
- Emincer les oignons et les faire suer dans une poêle.
- Ajouter les lardons aux oignons et laisser suer quelques minutes de plus.
- Peler puis couper les pommes de terre en rondelles. Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat à gratin.
- Ajouter les oignons et les lardons, puis la crème fraîche.
- Recouvrir avec le reste de pomme de terre.
- Arroser le tout du vin blanc.
- Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur. Le disposer sur le gratin, la croûte contre les pommes de terre.
- Enfourner 20 minutes à 180°C.
Bon appétit !
Découvrez la fabrication du reblochon avec la vidéo "Du beaufort au reblochon" sur Rhône-Alpes TV
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